羊肉汤加盟熬白小妙招

  秋冬时节,熬上一锅羊汤,白白的稠稠的汤。放上煮好的羊肉加上香菜香右眼。别提多好喝了。羊掌柜羊肉汤加盟品牌介绍了制作羊汤的具体方法,煮出来的羊汤又香又白又鲜。
  要熬好羊肉汤,首先要正确选择熬汤的原料和采用合理的初加工方法,其次在上火熬制时要掌握好火候。
选料上,羊肉汤加盟介绍到:熬羊肉汤的主要原料有羊肉、羊骨头、羊杂(羊肝、羊肺、羊肠、羊肚)和羊蹄,还需加入鲜活鲫鱼、羊油和甘蔗等辅料。
  羊肉汤加盟店发现许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄,其实羊蹄含有大量的胶原蛋白,受热后析出渗入水中,使汤汁浓稠,但羊蹄不可用得过多,否则汤汁会过于浓稠;加入鲫鱼可提鲜增香,除去羊肉的膻腥味,使汤汁增白;加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。